Salem bonjour ,

Cette crème dessert nappée d'une couche de caramel à l'origine mystérieuse se déguste partout dans le monde. Ses variantes les plus célèbres se trouvent en Bretagne, avec sa version au beurre salé, en Amérique Latine où on l'associe à la confiture de lait ou encore au Vietnam où le caramel est remplacé par du café noir.

et la j'ai adopté la vanille comme gout avec un bon caramel voila la recette

Les ingrédients

1/2 litre de lait

2 sachet de vanille

80 gr de sucre semoule

3 œufs

pour le caramel

15 pièces de sucre

2 cuillères a soupe d'eau

des ramequins et un grand moule pour faire le bain marie

La préparation

Commencez par verser le sucre du caramel dans une petite casserole et d'ajouter les deux cuillères a soupe d'eau pour humidifier le sucre et le laisser cuire à feu très doux

une fois cuit le verser dans les ramequins et les laisser a cotes

Verser le lait dans une casserole et le Porter doucement à ébullition avec la vanille

casser les œufs entiers et ajouter le sucre en poudre en pluie fine

blanchir les œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement pendant quelques minutes

Lorsque le lait entre en ébullition, éteindre le feu afin d'éviter qu'il déborde et le verser bouillant en une seule fois sur les œufs blanchis

Bien remuer au fouet à main.

Verser l'appareil encore chaud dans tous les ramequins nappés de caramel

Remplir le plat creux d'eau chaude, de sorte que le fond de chacun des ramequins trempe à moitié ou au 3/4 de leur hauteur dans ce bain-marie

Laisser cuire entre 30 minutes a 45 minutes selon votre four.

Il faut que la partie centrale de la surface de la crème ne soit plus liquide lorsque vous tapotez sur le plat de cuisson.

A ce stade là, retirer le plat du four et laisser tiédir dans le bain-marie

servi bien froid

cremes et flan

Créme au caramel renversée